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番茄，原产于南美洲，如今在中国南北方广泛栽培。它的果实不仅营养丰富，还具有独特的风味，深受人们喜爱。今天老刘将为大家分享一道“番茄肥牛”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空的时候自己试着做一下。
所需要的食材有：肥牛、金针菇、番茄、土豆、小葱、番茄酱、洋葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白胡椒粉。
首先，将番茄用硬币刮去外皮，去掉番茄蒂后切成丁，装入碗中。同时，土豆切成丁，洋葱切成丝，生姜和大蒜切成末备用。接着，在一个碗中放入一勺番茄酱，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。将肥牛放入烧开的锅中，加入少许料酒去腥，烫到变色后捞出备用。
热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香，再放入洋葱丝煸香，然后放入番茄丁一起翻炒，炒出汁水以后放入一大碗凉水，把土豆丁也放进去，加入白玉菇和调好的料汁，搅拌均匀。盖上盖子中小火慢炖十分钟，时间到后将烫好的肥牛放进去，烫热下即可出锅，再撒点葱末点缀美味即成。
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
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