最近我家新添了一台面包机，我对这个新玩具充满好奇，因此没事就喜欢摆弄它。上周我尝试了几个一键式面包，虽然效果不如手工面包，但确实省去了动手的麻烦。这周我决定尝试制作一些更具创意的花样面包。
许多人都觉得做面包是个繁琐的过程，需要许多工具，如揉面机、烤箱和模具。其实，只需一台面包机，就能制作出多种不同花样的面包。今天，我将详细分享我制作面包的过程，并分享一些个人实际操作经验，希望能帮助大家充分利用家里的面包机。
这是我利用面包机制作的紫薯面包，配方低糖无油，面包松软美味，孩子们都很喜欢。所需的工具非常简单，只要有面包机就可以了。
制作面包的原料也很简单，都是家里常见的。晚上提前做一个大面包，早上当早餐很不错。接下来，我将详细讲解制作过程。
【紫薯面包】
所需食材：牛奶180g、红壳鸡蛋1个、盐2g、糖30g、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g（如果温度较低可以放4g）、紫薯馅适量（蒸熟的紫薯加牛奶、蜂蜜拌成紫薯泥）。
紫薯面包的详细制作过程：
- 将面包机内桶取出，按照配料表中的食材称重，依次放入面包机内桶。顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉。
- 将面包机内桶安装好，面包机通电，选择“和风面包”程序，直接按启动键开始揉面。
- 到第二个揉面序快结束的时候，取出一小块面团抻一下，能拉出薄的膜，不容易破就可以了。
- 第二次揉面快要结束时的状态，揉好以后不用管，放在面包机里，自动会进行到发酵程序。
- 第一次发酵用时45分钟，面团大约2倍大，面团内部充满了空气。第一次发酵结束后会有大约20-30秒的搅拌，然后进入到第二次发酵程序。
- 面包机按暂停键，将面团取出放到面板上，想要做花样面包，此时需要手工操作一下。
- 将面团搓长，用擀面杖擀成一个长方形面饼，面饼的宽度参考面包机内桶的宽度。擀面饼的过程中会将面团里的空气排出。
- 将紫薯泥抹在面饼上，薄薄的一层就够了。如果想放别的馅料，也可以换成其它馅料，比如豆沙馅、椰蓉馅、肉松馅、花生酱等。
- 再把面饼从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷成一个面包卷。
- 面包卷做好了，圆圆的，表面很光滑，拿在手里有点儿沉沉的感觉。
- 面包机内桶里的搅拌刀此时需要取出来。当然，如果不想取的话也没问题，只是面包上会有一个刀头形状的洞，只是不好看，不会有别的影响。
- 把做好的面包卷放进面包机内桶里，宽度刚合适。取消暂停，盖上面包机盖子，继续发酵。
- 第二次发酵用时55分钟，面包机发酵比较方便，因为机器会增加温度，天气冷的时候更好发酵。此时只需要观察就行了，发酵结束后，面包机会自动跳转到烘烤程序。
- 正在烘烤中。这个程序设计里烘烤用时35分钟，面包六面都会上色。因为裹了冷藏的紫薯馅，35分钟怕不能熟透，所以在自动烘烤结束后，我又加了一个单独烘烤的程序，在面包机的功能键上选择“单独烘烤”，10分钟后按取消。
- 打开面包机的盖子，香喷喷的大面包就做好了。
- 戴着隔热手套将面包机内桶拎出来，再把面包倒在晾网上散热，这个面包就做好了。
经过手工整形，又加了紫薯馅，这个面包看起来很漂亮吧！比完全的一键式面包更松软好吃。虽然配方无油低糖，但口感却是非常好，松软度也非常不错。
用锯齿刀切开，紫薯泥形成的图案也很好看，好看又好吃的面包总是很受欢迎的，一顿早餐就吃没了。
面包的制作过程就介绍完了，接下来我再来分享一些制作面包的注意事项。
第一：用面包机制作面包，建议使用面包专用高筋面粉和耐高糖酵母粉。
第二：建议所有食材按照配料表称重投料，尤其是新手制作面包，不要估重，要称重，需要准备一个厨房秤。
第三：酵母粉不要和盐放在一起，要分开，可以参考食谱中我的投料顺序。
第四：面包机制作面包，如果不满足于一键式面包，建议将面包机每个步骤的时间节点记清楚，这样就可以在合适的时间进行手工介入，把普通面包做成花样面包。
第五：面包机程序毕竟是设置好的，但外界环境的温度是会变化的，建议多观察面团的状态，根据不同温度环境帮助面包机做出口感更好的面包。
面包机是个既实用又便宜的小工具，能发挥大作用。最近我也对它充满兴趣，会多来分享一些面包机的用法。如果小伙伴们感兴趣，欢迎一起交流，让家里的面包机动起来，充分利用不闲置。
天气越来越冷了，用面包机做个营养健康的大面包当早餐是个不错的选择。详细食谱分享给大家，喜欢的话就一起做面包吧！
大家好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
