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导语：水煮花生米的秘密，只需多加两个步骤，就能让花生米香糯入味，且更加省火！
在四季之中，我最钟爱的便是秋天。每到秋天，婆婆家的农田里就会迎来新的丰收。夏天有满园的茄子、黄瓜、辣椒、西红柿、豆角等蔬菜。而到了秋天，玉米、葡萄、花生、小米、地瓜等农产品也纷纷成熟。孩子爷爷每隔几天就会开着他的农用车，带回一些新鲜的农产品。最近，新鲜的花生成熟了，每天都能吃到香甜的花生，真是幸福极了！
花生，又称“长生果”，我记得小时候，爷爷每天都会吃一把生花生米。新鲜的花生最简单、最美味的做法就是水煮花生。看似普通的家常菜，但每家的做法和口味都有所不同。那么，如何才能让水煮花生更加入味，口感更香呢？今天，我将与大家分享水煮花生的做法和技巧，喜欢吃花生的朋友，一起来看看吧！
【水煮花生】
准备食材：鲜花生、食盐、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干红辣椒。
第一步：刚出土的鲜花生摘回家后，需要像搓衣服一样，反复淘洗几遍，将表面的泥沙冲洗干净。将干瘪的花生挑出，清洗干净后，捞出，装入盆中。
第二步：煮花生也有小技巧。如果直接清洗完花生就下锅煮，煮的时间短了，花生无法入味；煮时间长了，花生就会变得不脆。为了让煮出来的花生既入味又香脆，在花生清洗干净后，要用手将每一个花生顶部都捏开一个小口。这样在煮的时候，调料的味道就更容易被花生吸收。花生全部捏开口后，放到一旁备用。
第三步：取一个盘子，加入两勺小茴香，两勺花椒、四五个八角、几片香叶和一块桂皮。按照一千克花生加30克盐的比例，加入适量的盐。干锅烧热后，将所有的调味料倒入锅中，翻炒一下，将调味料炒香。闻见香味以后，再将清水倒入锅中，搅动一下，使盐快速的融化。先炒香料可以使煮花生的水一开始就有香味，从而煮出来的花生就更香更入味。
第四步：将清洗干净的花生放入锅中，加入适量的葱段和姜片，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。大火煮开后，中小火煮15分钟。
第五步：花生煮十五分钟后，关火，用铲子翻拌一下。这个时候不要着急将花生取出食用，翻拌均匀后，要重新盖上锅盖，焖20分钟后，再出锅。经过20分钟的浸泡，花生就更入味了。
这样，一道营养美味的家常凉菜水煮花生就做好了。用这个方法煮出的花生，鲜香可口又入味，不管是作为下酒菜还是当小零食，都非常美味！
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