俗话说，头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜。这句谚语告诉我们，头伏时节适合种植萝卜，二伏时节适合种植荠菜，而到了三伏，则适宜种植大白菜。今年的三伏从8月10日至8月19日，共计10天。现在正值立秋后的几天，正是俗语中说的种植大白菜的好时节。
北方农村人过冬时，饭桌上怎能少得了大白菜？因此，农村人只要有空地，都会或多或少地种上一些大白菜。但你知道吗？同样种植大白菜，有的地里产出的白菜又大又圆、叶片包球紧实，而有的地里产出的白菜则包球不紧实、叶片松垮，还有的甚至出现了烂根、烂叶、干边、烂心等问题。
那么，如何种植出高产优质的大白菜呢？农技小背篓为你揭晓答案。
首先，关于大白菜的种植时间，正常品种的大白菜在立秋前后种植比较适宜。如果是早熟品种，建议在8月初开始种植；如果是中熟品种，可在8月中旬前后种植；晚熟品种则建议在8月下旬、天气凉爽后再种植。因为大白菜的叶球在冷热交替的环境下生长最佳，所以要根据不同地区的气候和品种特性灵活选择播种时间。
其次，种植地的选择也很关键。不宜在前茬作物为十字花科类、茄科类农作物的地块种植大白菜，因为这些农作物对钙和锰的需求量大，容易导致大白菜出现“干烧心”、“烂心叶”等问题。同时，沙性过大、土壤酸化严重、土壤太粘稠板结、地势太低容易积水的地块也不适合种植大白菜。最好选择土质疏松通透、土壤深厚肥沃、排灌条件优良的土地种植大白菜。
在土地整理方面，应在播种前15-20天对种植地进行20-30公分的深翻暴晒，以减少土壤中残留的病菌害虫，同时提高土地的疏松通透性。在底肥施用方面，应施足和施好底肥，为大白菜的生长打下坚实的营养基础。
在种子选择上，应选择抗病抗逆性强、容易高产的白菜种子，并确保种子籽粒饱满、个头大小一致、种色鲜亮。播种前，可以对白菜种子进行浸拌种处理，以提高发芽出苗率和降低病虫害发生率。
播种时，宜采取开沟起垄的方法，既能提高土壤保水保肥能力，又能预防雨后积水造成根部病害。播种密度要根据白菜品种和成熟时间来确定，早熟品种可按照株距30-35公分、行距40-45公分的密度播种，中晚熟品种可按照株距35-40公分、行距45-50公分的密度播种。
大白菜出苗后，需要进行间苗和定苗管理。一般5-7天后就能发芽出苗，然后进行2-3次分次间苗，最后按照留强去弱、留稀去密的原则完成定苗或进行幼苗的移栽定植。
在生长期间，大白菜需要适量的水分供应。在播种前施足底肥的情况下，一般不需要过多追肥。但在莲座期和结球期，需要分别追施一次肥料，以促进大白菜的生长和包心结球。
为了增加大白菜的产量和品质，可以在莲座期到结球期时，用磷酸二氢钾（浓度0.3％）搭配含钙叶面肥（如螯合钙1000-1500倍）连续喷施2-3次，每隔7-10天喷施1次。
此外，大白菜在生长过程中还可能遭遇各种病虫害，如软腐病、根腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病、蚜虫、菜青虫、菜蛾等，应及时发现并采取措施进行防治。
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